ヒツジ(＠・ω・)
2022年9月21日
本日の(/・ω・)/
芋・・・時季ですね♪
家族皆、芋が好きで、
秋が近づくと芋掘りを楽しみにしていました。
現在は作り手さんも減ってきており
場所が減ってきて残念なお話です。
羊かんの漢字に“羊”とついているのは
昔の中国での羊かんの作り方にヒミツがあったとのこと、
日本の定番菓子ですが、
かつては中国の料理で、
羊羹の“羹(あつもの)”=熱いお吸い物というもので、
もともと羊のお肉を煮込んだスープのことだったそうです。
これが冷えてゼラチンが固まり、あんかけや煮こごりになります。
日本の禅宗でお肉が禁止だったことから、
精進料理として羊肉をあずきと見立てて作られ
日本の羊羹の始まりとなったようです。
日本の羊羹が作られて
良かったなとおもいます☆
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