12月の旬な食材のご紹介
2023年12月8日
いつもそんぽの家s新横浜西のホーム便りをご覧になって頂きありがとうございます。
SOMPOケアフーヅでは毎月旬な食材を使用してお食事がご提供されています。
12月の旬な食材は、
〇白菜 〇大根 〇かぼちゃ 〇ごぼう です!
〇大根には食物繊維が多く含まれています。 食物繊維は腸内細菌の働きを助け、おなかの調子を整えるのに役立つ成分です。
食物繊維には、食後の血糖値の上昇を抑えたり、血中コレステロール濃度を低下させたりと、さまざまな働きがあります。
便秘や生活習慣病の予防のために、食物繊維は欠かせません。
〇かぼちゃに含まれるビタミンE含有 量は野菜の中ではトップクラスであり、抗 酸化作用により細胞を若く保つほか、
心疾 患や脳卒中、がんの予防など体に欠かせない栄養素が豊富。
β-カロテンもビタミンEも脂溶性であるため、天ぷらなど油を使って調理すること で体内での吸収が良くなります。
〇利尿作用のあるイヌリン(水溶性食物繊維)が含まれ、腎機能を高める効果があります。
さらに、血糖値の降下作用もあります。 また、ごぼうにはオリゴ糖が豊富に含まれます。
腸内の善玉菌を優性にし、腸内環境をよくする働きが期待できます。
紹介した食材を用いて
1日朝食 白菜と貝の煮浸し
6日昼食 ごぼうのうま煮
8日24日 夕食 アスパラと大根のさっぱり和え
10日朝食24日昼食 かぼちゃサラダ
14日朝食31日昼食 金平ごぼう
14日昼食 豆腐と白菜の煮浸し
17日昼食 大根のそぼろ煮
22日夕食 かぼちゃ煮
26日夕食 白菜のお浸し
と沢山お料理が提供されます。
ご入居様にはぜひご賞味いただきたいです。
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