サービス付き高齢者向け住宅SOMPOケア そんぽの家Sいずみ中央ホームだより

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菜園についてお伝えしたいと思います!

2021年8月26日

皆さんこんにちは!

●Sompoケアに入職して早いもので三年半が経ちます水島です。
私は職員ボードでも紹介させていただいたのですが、
食べることが好きでお友達と行ったことのない場所へ赴き、
食べ歩くことが好きなのです!

主にイタリアンや和食ですね!
真面目な性格故、周りが見えなくなってしまうこともありますが、
職人同士のチームワークの良さで乗り切っています♪

●さて私が紹介するのはホームの敷地内の駐車場横にある菜園です。

小さな菜園ですが、魅力がいっぱいなのです!
今回はいつからか自然と菜園の管理をしてくださるようになった
(職員一同大変助かっております!)こちらにお住まいのG様に
お話を伺いました。

何を育てているかというと、
キュウリ、シソ、獅子唐(シシトウ)→食堂で働いている職員さんが植えてくれました。
キュウリはもう10本くらい収穫しているそうです!

トマトやナス→G様がご自身で薬局へ買いに行き、植えて育てたそうです。
トマトは20個収穫して近くの方に配っているとの事。
その他にも赤い花を植えて下さり、見ているだけで癒されますね!

●トマトの効果についてお話します!トマトには低カロリーでさまざまな
栄養成分が豊富な健康野菜。 美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、
老化を抑制するビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を
整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。 更に注目されているのが、
カロテノイドの仲間であるリコピンやβ-カロテン。ただ、食べすぎには注意ですね!!

ナスの効果についてお話をします!実は90%以上が水分で、体内の余分なナトリウムを
排出して、高血圧を防ぐはたらきを持っているカリウムが豊富で、利尿効果が期待できます。

特に注目すべき成分は、表皮を紫色にしている「ナスニン」という
アントシアニン系の色素です。
ただ、食べすぎには注意ですね!!

●厳しい暑さが続きますが、暑さには負けずと夏野菜など
栄養価が高い食べ物など食べて乗り切りましょう☆

暑さに負けない野菜はというとキュウリ、ナス、トマト、ピーマン、
オクラ、トウモロコシ、ニラ、カボチャ……ざっとあげてもこれだけあるように、
夏野菜は種類も大変豊富で、夏は野菜を摂取する絶好の時機ともいえます。

野菜は旬の時季が最も栄養価が高く、味わいも豊かで、その時期の身体が
欲する栄養素を多く含んでいるそうです。
これが、「野菜は旬に食べるのが良い」と言われる理由なのですね!

閲覧いただきありがとうございました!

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