【味わい紀行】東京都
2023年12月15日
◇献立のテーマ◇
『江戸』
・味噌ちゃんこ鍋
・小松菜の磯辺和え
・べったら漬け
・深川めし
・蕎麦茶プリン
◇深川めし◇
江戸時代、現在の東京湾は多くの干潟があり貝類の宝庫でした。
そこで豊富に獲れたあさりのぬきみを使って炊き込みご飯が作られました。
◇味噌ちゃんこ鍋◇
相撲の勝負で「土俵に手をつかない」ゲン担ぎの単に二本足の鶏が好まれ、出汁と具材も鶏を使用しています。
本日の昼食は『江戸』を題材とした話題で盛り上がりました。
また一昔前の東京での想い出話に花が咲きました!!
