郷土料理の日 ”和歌山県”
2024年10月11日
本日の夕食は
郷土料理の日 ”和歌山県” です。
山かけまぐろ丼
和歌山県の勝浦漁港は、日本屈指のまぐろ延縄の漁港基地として有名で
生鮮まぐろの水揚高では、日本一を誇っています。
ごま豆腐
真言宗高野山の精進料理の代表。
胡麻は延命寿命、強壮補精の効果があると言われ、
胡麻の香ばしさと滑らかな舌触りが多くの人に喜ばれています。
みかんの和え物
和歌山県は、みかんの生産量が全国1位で有名なみかんとして名高い
「有田みかん」だけでも全国のシェア率を誇りますが、
和歌山県オリジナル品種などもいくつかあり、地元ではみかん餅など
おもしろい調理の仕方をされています。
次回は10月23日
郷土料理の日 ”愛知県” です。
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