郷土料理(山梨県)
2023年9月22日
とある日の夕食メニューです。
ほうとう
人参のごはん
デザート
ほうとう。
それは小麦粉を練った平打ち麺に、かぼちゃや芋類、きのこ、季節の野菜、
肉などの具材を加えて、味噌仕立ての汁で煮込む素朴な料理です。
想像するだけで、お腹がすいてきました(^^)
きしめんとの違いが気になった食いしん坊の事務はすこし調べてみました。
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「うどん」や「きしめん」は塩を加えて生地を打つことでコシを生みますが、
「ほうとう」は塩を加えずに水だけで生地を打ちます
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お塩を使わない分、麺は柔らかいようです。
蓋をうっかり取り忘れて(!)写真でとったお茶碗の中身は、
入居者さまに大好評だった、きれいな色の人参ごはんです。
まだまだ暑いですが、メニューは秋を感じますね。
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ラヴィーレ広島光が丘のホームだよりもぜひご覧ください
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000033/message/
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ラヴィーレ舟入のホームだよりもぜひご覧ください
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