【100年フード】カツオのたたき‐高知県
2024年4月6日
本日は『100年フード』の日でございます。
ラヴィーレグラン夙川では高知県の「カツオのたたき」をご提供させていただきました。
「高知県の魚はカツオ」と、昭和63年(1988年)に定められ、一世帯当たり消費量は群を抜いて日本一でございます。同じ高知県内であっても、地域・家庭によって食べ方のバリエーションは豊富です。
一口に「たたき」といっても「たれはしょうゆベース」、「たれを使わず塩を振る」、「切る時は思い切り厚めに」、「ニンニクはたっぷり」など、まさに多様性の宝庫で、カツオが高知県民の「ソウルフード」たるゆえんとなっております。
今後も100年続く伝統の料理や食材など、いろいろな食をご提供予定ですので、是非お楽しみにお待ちください。
