本日のおやつ『酒饅頭』
2023年10月22日
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本日のおやつは『酒饅頭』です。
皆さま「こし餡がほどよく甘くて、お酒のかおりがするわね。」と仰り、召し上がっておられました。
酒饅頭は、生地に米や麹から作った酒種をつかい、風味や生地のしっとり感をだしてより美味しく饅頭を食べようという和菓子職人の工夫が込められています。その製造工程が酒を造る工程に似ていることや酒のかおりがすることから、酒饅頭と呼ばれるようになったそうです。
『お酒』と言いますと、ラヴィーレグラン夙川のある西宮市は酒造りも盛んですね。ホームから南の位置に西宮神社があり、その近辺には、「西宮郷」「今津郷」という酒どころは有名です。
