100年フード「「盛岡じゃじゃ麺」」
2024年8月9日
「盛岡じゃじゃ麺」は「わんこそば」「盛岡冷麺」と並んで盛岡三大冷麺と称される麺料理のひとつです。
じゃじゃ麺は中華料理のジャージャー麺を日本人向けにアレンジしたもので、甘辛い肉味噌が特徴です。
◇メニュー◇
盛岡じゃじゃ麺
炒り豆腐いなり
いわしのつみれ汁
デザート…バナナ カステラ
◇◇◇◇
戦前、現在の中国東北部にあたる旧満州に移住していた後の「白龍(パイロン)」の初代主人である高階貫勝が、満州時代に味わった「炸醤麺(ジャージアンミエン)」を元に、終戦後の盛岡で日本の食材を使って屋台を始め、そこで盛岡人の舌にあうようにアレンジをくりかえすうちに、「じゃじゃ麺」としての独特の形を完成させたと言われています。
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