味わい紀行～高知県～
2023年4月19日
本日の昼食は「味わい紀行～高知県～」でした
◇◇お献立◇◇
かつおの藁焼き
鶏炭火焼柚子胡椒
四方竹の煮物
どろめ汁
柚子茶ゼリー
ご飯
◇◇◇◇◇
どろめ汁とは!
「どろめ」とは土佐の方言で「しらす」のこと
しらすが海で泥の中から目だけを出していることや、時化後の濁った海で多く漁獲され魚体は透明で見えにくいが眼だけが確認できることが由来とされています
本日の味わい紀行は高知県ということで海の恵み、山の恵み両方に富んだお料理をご用意しました。
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