今月の季節御膳・その１
2023年11月15日
旧暦の11月15日は、『油祝い』といわれ、この日に油を使ったお料理を食べる習慣があります。
わずか50～60年前までは、食用油は貴重なもので、価格も非常に高いものでした。
つまり当時、植物油を使った料理は特別なごちそうだったのです。
それにちなんだ本日の昼食のメニューは、天丼とけんちん汁など。
食用油がいつでも簡単に入手できるようになったいま、「油祝い」や「油しめ」の記憶は薄れかかっているものの、この風習にまつわる料理は、滋味豊かな郷土や家庭の味として、日本人の食生活に深く入り込んでいる、と思います。
今月は、21日にも季節御膳があります。
食の秋、楽しみですね。
