芯温計
2021年9月25日
こんにちは。
ホーム長の廣川です。
いつもホームだよりをご覧いただきありがとうございます。
最近はご家庭でもお使いの方もいらっしゃると思いますが
食材の中心の温度を測る「芯温計」
食材の中心までしっかり温まっているかどうかを調べます。
とても重要な工程で食中毒を防ぐためにも必須アイテムです。
かれこれ30年前ですが当時ではあまり普及していませんでしたが
合鴨のローストを作る際に若かりし私も使用していました。
「68℃で30分」温度が高ければ肉が固くなり低いと生焼け
失敗して先輩に怒られた苦い記憶を思い出しました。
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