栄養士も一緒に作っています
2021年7月13日
こんにちは。
ホーム長の廣川です。
いつもホームだよりをご覧いただきありがとうございます。
今日のお昼ご飯は「香ばしい真鯛の酒蒸し 胡麻ソース」
SOMPOの料理コンテストで賞をとったメニューです。
鯛は淡白な魚ですが焼きすぎると固くなってしまいやすいです。
そこで酒蒸しにすることでふっくら柔らかく仕上がります。
実はお酒には臭みを取るだけでなく表面のたんぱく質を変えて
お魚のうまみを閉じ込める効果があるんです。
おっと、むかーしの仕事の知識が出てしまいました。
今年の新卒の石川栄養士さんです。
栄養と調理を担当してご入居者様に合わせた
栄養たっぷりの食事を提供してくれてます。
これからもご入居者様に美味しい食事をお願いします。
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JR川崎駅 京急川崎駅より徒歩10分 川崎駅前の介護付き有料老人ホーム
SOMPOケア ラヴィーレ川崎 ～ご入居様に合わせた個別ケア～
TEL:044-542-6090 FAX:044-542-6091
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