介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ川崎ホームだより

ホームの日常

歴史伝える精進料理『けんちんうどん』

2024年12月13日

いつもホーム便りをご覧いただきありがとうございます。
本日は、12月13日昼食に提供されました『けんちんうどん』についてご紹介させて頂きます。
精進料理として名高い『けんちん』だけあって、山芋、大根、(玉)葱、人参といった、健康にも優しい素材が使われた一品で、口の中で味わいますと、和の味付けの深みを感じられるだけではなく、根菜を始めとした野の作物の魅力にも触れられる、大変歴史を感じる健康食となっておりました。
この『けんちん』ですが、神奈川に住む私たちにも実は馴染み深い歴史があり、鎌倉のお寺『建長寺』で誕生した精進料理の名が、『建長(寺)』=『けんちん』と訛ったことによって、現在の『けんちん』という名を知ることが出来ているとの事です。この『けんちん』は、やがて『建長寺』で修業し、全国にその教えを伝えようと行脚した僧たちの働きと共に、全国に伝わっていきました。
このように、料理の始まりを通じて歴史や文化に触れることが出来るのも、『食』というものが持つ、大きな魅力なのではないでしょうか。
『けんちん』を作って下さった、『建長寺』。そして、『けんちん』の歴史を守り、伝えて下さった寺僧の方々に感謝をして、ご入居者様の皆様と、この言葉を送らせて頂きたいと思います。
「いただきます」そして、「ごちそうさま」
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【子ども食堂】参加者募集のお知らせ
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