清水麻生田だより 5月14日(日)の昼食お膳♪
2023年5月22日
皆さまこんにちは。
本日は5月14日(日)の昼食のお膳のご紹介です。
この日の昼食は赤魚の幽庵焼き、牛しぐれ煮、小松菜のお浸しとなっております。
幽庵焼きとは?
幽庵焼きとは「幽庵地」と呼ばれる調味液に魚などを漬けて焼いたもの。調味液には主に醤油やみりん、酒が1:1:1の割合で使われます。
そこにユズやカボスの輪切りを入れることで爽やかな風味をつけていて、焼物では定番の調理方法です。
鯛やサワラ、マナガツオを始めとした魚や、鶏肉などを焼く際によく使われます。
幽庵焼き初めてしりまいた、、、、。
では今日も素敵な1日となりますように。
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<そんぽの家 清水麻生田>
https://youtu.be/MLWlUkZ596I
