たべるよろこびについて
2021年9月28日
こんにちは
ラヴィーレ駒沢公園 ホーム長 深瀬です。
先日、大事なお客様が、昼食を召し上がりに来てくださいました。
山菜の天ぷらでしたが、その天ぷらが冷たいまま提供されてしまいました。
本当に残念で。
通常、ご入居者様にお出ししているものは、
温かいものは、温かく提供する としているのに・・・。
管理者 ケアマネ 看護師 ケアスタッフ 厨房管理者
それぞれと話し合い、反省し、
今後2度と同じことが起こらないようにすることを誓いました。
本当に失礼なことをしてしまいました。
申し訳ございませんでした。
さてそんな中、皆様、いかがお過ごしでしょうか。
本日は、お食事についての取組みとして、
先日の栄養カンファレンスの様子をお伝えしたいと思います。
こちらは、栄養士さんと厨房管理者、看護師、ケアマネ、ケアコンダクター と
ご入居者様の栄養の状態についての話合いをしております。
体重の減少や、血液検査の結果、日常の様子などを話合って、
その方にあったお食事の提供を考えております。
お食事が食べれなくなっている原因は?
・歯の問題?
・口の中の痛み?
・薬の影響?
・活動性が下がっているため?
・手の動きが悪い?
・認知症の進行?
などなど、話合いをしております。
厨房の管理者も話合いに参加することで、
お食事を提供する際に、上記内容を理解して提供してくれるので、
とても心強いです。
こちらは、ラヴィーレ駒沢公園での食事形態の表になります。
一般的には、きざみ食とミキサー食が多いかと思います。
しかし、ラヴィーレ駒沢公園では、
きざみ食・ミキサー食ではなく、
もっとおいしくて、質の良い
軟採食 や ムース食 として対応しております。
軟採食も Y0 や Y1 として その方の状態に応じて、さらに分けています。
そして、禁食(アレルギー)はもちろん嫌食(きらいな食事)まで、
対応をしております。
軟採食のお漬物は、やわらかいのにちゃんとしたお漬物で
とても好評です。
いつも、いろんな要求に対応をしてくださっている
厨房スタッフさんには、感謝です。
うまくいかないこともありますが、
同じ失敗を繰り返さないように、
もっと質を向上させていけるように、努力をしたいと思います。
今後とも、ラヴィーレ駒沢公園をよろしくお願い致します。
SOMPOケア株式会社
有料老人ホーム
ラヴィーレ駒沢公園
ホーム長 深瀬
空室あります
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000251/message-detail/88100
