介護付きホーム(介護付有料老人ホーム)SOMPOケア ラヴィーレ駒沢公園ホームだより

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高知県の味わい紀行

2021年4月20日

こんにちは。ケアスタッフの岡野です。
今日の昼食のご紹介です!

今月の味わい紀行は「高知県」


「カツオの藁焼き」
「鯨の竜田揚げ」
「四方竹の煮物」
「どろめ汁」「ごはん」
「文旦」
高知県はカツオの消費量が全国1だそうです。土佐湾岸近くまで流れ込む黒潮の流れが、春には初鰹・秋は戻り鰹の群れを連れてくるため、新鮮な鰹が多く流通しているようです。

「四方竹」私初めて見ました!竹の切り口が四角形に見えることから「四方竹」と呼ばれているようです。
「どろめ汁」どろめは土佐の方言で「いわすの稚魚(しらす)」のことのようです。

毎月1回、全国のご当地グルメが献立に入っているのですが、
行ったことのない町のお料理を楽しめるのはとっても楽しいですよね♪

これからもいろんなお食事をご紹介していきます!


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