ひと手間かけて
2023年12月6日
こんにちは、ケアスタッフの本田です。ご覧頂きありがとうございます。
先日、新潟に帰省した際に「きのこ汁」を頂きました。新潟県の山間部
には、秋から初冬にかけて「きのこ園」が各地にオープンします。今回
食べたのはきのこ園でではなかったのですが、郷土料理を提供する食堂
で頂きました。一口汁をすすった瞬間、身体全体がポッカポカになりま
した(笑)。ちょっととろみがかった醤油ベースのお出汁が格別に美味で
ございました。執筆している今も、想像するだけでお口の中が・・・。
大変失礼しました。今日の本題に移りましょう。今日はお食事の紹介で
ございます。というのも、メインではないんです。汁物なんです。
先日食事で登場したのは、「レンコンのすり流し汁」です。その名の通り、
野菜のレンコンをすり、お出汁を加えて作る汁物です。レンコンをすると
いうひと手間が、柔らかい味を醸し出します。
「不思議な感覚の汁物ね。美味しいわ。」と仰っていたのは、入居者のS様。
他にも、「天然のとろみなのね。美味しい。」等、皆さまから絶賛して頂き
ましたよ。厨房の皆さんも、きっと喜んでいると思いますよ。
という訳で今日は、厨房の皆さんの自信作「レンコンのすり流し汁」を紹介
致しました。最後までご覧頂き、ありがとうございました。
お出汁の味は世界を救うを思っている本田がお届け致しました。
SOMPOケア株式会社
介護付き有料老人ホーム
ラヴィーレ駒沢公園
ケアスタッフ 本田 大輔
