食中毒の予防
2022年6月2日
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食中毒というと、飲食店などでの食事が原因だと思われがちですが、毎日食べている家庭の食事でも発生しています。
厚生省に報告された食中毒の中でも、家庭の食事が原因とされるものが全体の20%近くを占めているそうです。
食中毒の原因として、細菌、ウイルス、自然毒、化学物質、寄生虫などさまざまあり、食べてから症状が出るまでの期間やその症状、また予防方法も異なります。
食中毒予防の三原則は、食中毒菌を「付けない、増やさない、殺す」です。
きれいに見える食器や手指、ラップに包まれた食品なども必ずしも清潔ではなく、食中毒菌がいる場合もあります。外見だけで安心せず、衛生的な調理、取扱いを心がけましょう。
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