干し柿作成！
2022年10月12日
こんにちは! そんぽの家新百合ヶ丘です。
今日はオーナー様から頂いた柿で干し柿を作ってみました。
まずはお決まりのインターネットでの検索!準備万端。あの方にあれをやってもらって・・・など色んな事を考えていましたが
始まったとたん「あら、干し柿ね」と、包丁を持ちサラサラと柿の皮を皆さん剝き始めます。
スタッフよりも早く剥く方もおられ、わたしも包丁が使いますが、経験の差というものをひしひしと感じました。
「食べ物が無かったときね、これが出ると嬉しかったものよ～」と昔の思い出も語りつつ、糸通しもてきぱきと行って下さいました。
あっという間に下準備が出来たので、柿にカビが生えないようにするため?に10秒程度熱湯にくぐらせます。
これはネットで調べたもので、そこまでしなくてもよい説もあるそうです。地域で風土も違うと色々なやり方があるのでしょうか??
ここら辺はカラスが多いので、一旦は部屋干しにしてみました。
ここからどうなっていくか??風通しの良い日には外へ出してみようとも思います。
今後が楽しみでもあり、不安でもありますが、人生の先輩の皆様方に教えてもらいつつ、美味しい干し柿が出来るよう頑張ります!
また近況お知らせします。
