2月のご当地メニュー 出雲風そば
2023年2月13日
皆様 こんにちは。
いつも当ホームだよりをご覧いただき、誠にありがとうございます。
今月のご当地メニューは島根県の出雲風そばです!
出雲そばは、岩手県の「わんこそば」、長野県の「戸隠そば」と並び、
日本三大そばの一つにも数えられる、島根県の出雲地方で広く食べられる郷土料理です。
一般的のそばに比べて、出雲そばは黒っぽい見た目をしています。
これは殻がついた“玄そば”と呼ばれるそばの実を、
そのまま挽いて仕上げる「挽きぐるみ」や「一本挽き」という製粉方法を行い、
そばの実が丸々練り込まれるためです。
この製粉方法を使うと、そばの食感やコシが楽しめ、そばの風味もぐっと際立つそうですよ!
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大鳥居駅より徒歩5分 大田区にある重厚な佇まい
介護付き(有料老人)ホーム SOMPOケア そんぽの家大鳥居
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