10月のご当地メニュー
2022年10月20日
皆様 こんにちは。
いつも当ホームだよりをご覧いただき、誠にありがとうございます。
今月ははらこ飯!
はらこ飯は鮭の身を煮込んだ汁でご飯を炊いて、
鮭の身とイクラをのせた料理で、宮城県の郷土料理です。
鮭の身とイクラを合わせるので鮭の親子丼ともいえますが、
鮭の煮汁でご飯を炊くのが特徴です。
旬の脂の乗った鮭の身を醤油、砂糖、酒などで煮込み、
その煮込んだ汁でご飯を炊きます。
そして、鮭から取り出した『筋子』もしくは
『腹子』をほぐしてイクラにします。
次に、炊いたご飯の上に煮込んだ鮭の身とイクラを乗せれば出来上がりです!
はらこ飯のシーズンは鮭が遡上する10月初旬から12月中旬となっており、
その時期の鮭は産卵のため脂がよく乗っています。
秋から初冬にかけて味わえる期間限定のグルメなのですね!
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大鳥居駅より徒歩5分 大田区にある重厚な佇まい
介護付き(有料老人)ホーム SOMPOケア そんぽの家大鳥居
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