食事のご案内
2019年12月21日
食事は生きるために不可欠なことであると同時に、人間にとっての大きな楽しみの一つです。
アクティビディとして考えても、最も大切なものではないでしょうか。
しかし食事の飲み込みが悪いときには気管支炎や肺炎などの呼吸器の感染症を起こす危険性があります。
そんぽの家では安全に食事を楽しんでもらうために6つの食事形態をご用意しております。
①レギュラー(普通食) ②カット(一口サイズにカットされている)
③キザミ(細かく食材が刻まれている)
④ソフト ⑤ムース ⑥ピューレ
今日は12月21日の献立から3つ、④⑤⑥を紹介しましょう。
④ ソフト
右奥から鶏唐揚げと野菜のチリソース、菜の花のとろろ和え、白菜のクリーム煮です。
飲み込む力はあるが、嚙み砕く力が弱い方にお勧めです。
⑤ ムース
右奥からイカと椎茸の味噌和え、チキンフライ野菜添えです。
ソフト食よりもやわらかいです。
形もあり歯茎や舌でおしつぶせます。
⑥ ピューレ
右奥からサツマイモの煮物、牛肉の味噌煮込みです。
噛まなくてもよく、飲み込みやすい状態。
「安全」「楽しみ」どれを優先するのかご入居者様によって異なります。
ご家族様や往診医とも相談しながら一人ひとりのご入居者様に合わせて
食事形態を変えて提供しております。
ご入居者様 「食べたいものを食べて生きたい」
ご家族様 「安心できる食事を提供して欲しい」
医師 「飲み込む力が弱っているので普通の食事は難しい」
これらの声をまとめるのも私たちのお仕事です。
介護付き有料老人ホーム そんぽの家 溝の口 ホーム長:鈴木
