暑い夏にはこれが一番！
2023年8月7日
昨日7日のお昼のメニューは
暑い夏にスタミナ満点
やはり う・な・ぎ
「うなぎ御膳」でした。
みなさんの
美味しいものを食べている時の
お顔
幸せそうです(^^)
香ばしくしっかりと味付けしたうなぎを
ご飯に乗せ
①まずはそのまま食べて頂く
②次にすまし汁をかけて食べる
という 2通りの食べ方
1品で2度美味しい を味わって頂きました!!
うなぎの蒲焼きの関東風と関西風の違いって何?と思い
ちょっと調べてみたのですが…
関西風のうなぎは、腹開きにして、蒸さずに焼きパリッとしていて香ばしいのが特徴で
関東風は背開きにして、一度白焼きしたものを、蒸してから再び焼くようです。淡白で柔らかいのが特徴だそうです。
関西(上方)は商人文化だったので、「腹を割って話す」ということを意味するので腹開きが好まれたそうです
どうして関西は蒸さないのに、関東では蒸してから焼くの?
一説には蒸すことで形を大きく見せたいという「見得をはる」
「武士は食わねど高楊枝」に繋がる心理ではないかとのことで
関西でも「自腹を切る｣に繋がるため、腹開きを嫌う人もいるようですね
どこから関西でどこから関東?
とこれもちょっと気になったので調べたのですが
静岡県と愛知県の県境周辺で関東風蒲焼、関西風蒲焼の境目になっているようでした
食べ物の文化も調べてみるとおもしろいですよね
まだまだ暑い夏は続きます
皆さまも「うなぎ」に限らず
たくさんスタミナの付くものを食べて
今年の夏を乗り切ってくださいね!
