筍の山椒煮♬
2025年5月19日
いつもホームだよりをご覧くださりありがとうございます (*^^*)
16日の朝食に、朝のご当地メニューとしまして、
島根県は「筍の山椒煮」を提供いたしました♬
筍の山椒煮は、島根県の東部地域(島田地区)が発祥といわれており、
その島田地区は山に囲まれ、米の収穫が難しい地域でした。
1846年、安松市郎兵衛が山林を開墾し、清水寺の孟宗竹を移植して栽培を始めました。
島田地区は土壌がよく、繊維が細かく、柔らかい肉質を持った筍が出来たそうです。
その筍は地元の特産品として知られるようになったみたいですね!
そこで出来たのがこの筍の山椒煮だそうです(*^^*)
山椒が効いた柔らかい筍はとても美味しかったですよ♬
以上、今回のホームだよりは介護職員の櫻井が担当いたしました。
また次のホームだよりもお楽しみに(*^^*)♬
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
