１２月の食の望遠鏡 シュクメルリ♬
2024年1月20日
先月になりますが、
12月の食の望遠鏡でジョージア料理の
「シュクメルリ」を提供致しました♬
ジョージア料理では乳製品と香辛料を豊富に使った風味が特徴で、
今回のシュクメルリは鶏肉をにんにくの効いたホワイトソースで煮込みました。
寒い時期にぴったりな煮込み料理となっております☆彡
また、ジョージアと言えばコーヒーが思い浮かびますが、
実はワイン発祥の地として、
ユネスコの無形文化遺産にその製法が登録されております。
ジョージアスタイルと呼ばれる素焼きの壺に潰したブドウを入れ、
土の中に埋め発酵させる方法は今も受け継がれていて、
日本へも盛んに輸出されているみたいですね♬
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
