食べやすさの工夫
2023年3月17日
お肉系の食事はご入居者様によっては
固いと感じられる方もいらっしゃいますが、
本日の昼食に提供させて頂いたかつ丼にはある
工夫がされていました。
どのようなことをされているのかを
キッチンスタッフから聞いて
私も思わず
「すごい!考えられてますね!」
とびっくりしました。
さて、その工夫はどんな工夫はお判りでしょうか?
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答えは
ミルフィーユ状に薄い肉を重ね合わせるように
して噛み切りやすくした特別なとんかつを使ってるそうです。
とんかつの食感をできる限り残しつつ固くない工夫
がなされた特性かつ丼はご入居者様からも
「やわらかくて美味しい」
と大変ご好評でした。
「おなか一杯なったわ」とご飯を残される方はいらっしゃっても
とんかつは皆様きれいに召し上がっておられました。
