味わい紀行 滋賀県
2021年6月9日
本日の味わい紀行は滋賀県の食材を使ったランチでした。私たちのホームでは、月3回ほど行事食があり、ご入居者様には大変人気です。滋賀県と言ったら琵琶湖。自然豊かな土地で育まれた食材や、歴史深い伝統食材を使用した食事を堪能しました。滋賀県の特産である近江牛入り丁字麩のすき煮の四角い形をした丁字麩は、基盤目状に区切られた近江八幡の城下町をイメージして作られたとも言われております。ほかにも、琵琶湖産の小鮎のから揚げや赤こんにゃくのからし酢味噌など召し上がって頂きました。7月は七夕御膳があります。またそちらの様子もお伝えします。
