減塩の工夫を取り入れたお食事 食べる健康
2023年5月22日
5/22 の昼食メニューです。テーマは減塩の工夫を取り入れた高血圧予防食のお食事です。
メイン食は マグロをカツです。
厨房で手作りで衣をつけサックとやわらかいカツに仕上げました。
トマトソースに赤ピーマンのペーストを混ぜすことで塩分を抑えて味に深みをプラスしました。
ご飯は白米に麦を入れた麦飯です。 だしととろは山形県の郷土料理だしと、刻んだ大葉やみょうがネギを薬味としてまぜて麦飯にかけて召し上がってもらいました。
大根のカニあんかけ やわらかく煮込んだ大根に、生姜をプラスした蟹餡をかけました。
汁物は 旬のグリンピースを使った色鮮やかな和風ポタージュ風に仕上げました。
食後には牛乳を使ったチョコバナナプリン バナナはムース食材を使用しすべての方に召し上がっていただけるように工夫をしました!
テーブルではメニューの書いたランチョンマットを敷き、 いつもとはちょっと違った豪華で色彩あふれる食事を見た目でもたのしんでいただけました。
武蔵浦和は他のホームとは少し異なり入居者様が各階1階～4階のラウンジテーブルで召し上がって頂いたています。
厨房で作成したお料理を各階でスタッフが丁寧に盛り付けし、入居者様の食札に従って提供していっています。
入居者様からも厨房スタッフか見える為毎日安全安心で心のこもった料理を提供させてもらっています。
本日のランチは入居者様から 美味しかったわ という声をたくさん頂ました。
これからも入居者様の美味しい笑顔を見れるようにスタッフ一同頑張っていきます!
