週に1度のお刺身定食
2017年4月25日
週に1度、夜のお食事にお刺身を提供しています。
本日のネタは、鮪・サーモン・ホタテ。
鮪は高級お寿司屋さんなどで使用する、本鮪の赤身の柵を使用しています。
一年の中でお刺身を提供しない季節もありますが、毎週土曜日の夕食はお刺身の日。
ご入居者さまに大変人気があります。
鮮度を保つため、お刺身の柵をホームで切り付けしています。
ご入居者さまの食事形態により、薄くスライスして噛みやすいようにもします。
大根のつまは、やわらかく茹で、食べやすくしたりします。
また、嚥下（飲み込み）の弱い方などのソフト食は、お刺身をたたきにしたものに、
だし醤油にトロミをつけて召し上がってもらいます。
【本日の夕食】
刺身3点盛り・茶碗蒸し（海老）・カリフラワーの柚子胡椒・茄子と長ネギのお味噌汁・ご飯
キッチンスタッフもご入居者さまに食事のご意見を伺い、
毎日美味しい食事を召し上がってもらえるよう、努力しています。
この日もご入居者さまより、お刺身が美味しかった、茶碗蒸しがとっても美味しかったなど、
ご意見をいただきました。
次回はデザートバイキングの様子をお伝えしたいと思います。
