季節の天ぷらは春菊
2021年2月17日
こんにちは。ラヴィーレ仙川キッチンより
今日の昼食のお献立は季節の天ぷらでした。
海老・鱚・春菊のかき揚げです。春菊の旬は1月から3月。鍋料理の具材に使われるほか、サラダや天麩羅のネタとして「春菊天」は関東で好まれています。
産地によって味の違いがあるそうです。ちなみに東京産は苦みが強いようです。
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