菊の節句 (厨房だより）
2020年9月9日
9月9日は、{菊の節句}
地方では、菊酒を飲んだり、栗ご飯を食べる風習があったりします。
また、今日【茄子】を食べると中風(脳卒中)にならないと言い伝えられたりしています。
『秋茄子は 嫁に食わすな!』(美味しいから嫁に食べさせるのはもったいないという説)があるほどの旬な野菜。
茄子は、カリウムを多く含み体の調子を整える効果を持っています。
・・・ということで、夕食のおかずの逸品として、【なすの利休煮】をご用意させていただきました。
柚子をトッピングして、彩りと香りにもこだわりました。
