5月の100年フード
2024年5月6日
5月の100年フードは、宇和島鯛めしです。
宇和島鯛めしは、宇和海の日振島を根拠地にしていた伊予水軍が、船の上で魚をさばき食べていた料理が脈々と受け継がれてきました。
新鮮な真鯛の刺身を、卵黄入りのまろやかなタレと混ぜ合わせて、そのまま熱いご飯にかけて食べる愛媛県宇和島市の郷土料理です。
夜のメニューです。
その他に、南瓜のそぼろあん、カリフラワーの柚子胡椒和え、味噌汁です。
生の鯛を使った、全国でも宇和島にしかない独特な食べ方の鯛めしです。
甘めのたれで、ご飯が進み好評でした。
