6月 味わい紀行
2023年6月9日
6月の味わい紀行は、「和歌山県」です。
収穫量日本一の紀州の梅、世界遺産の熊野、熊野古道、高野山ゆかりのメニューをご用意しました。
お昼のメニューです。
【紀州南高梅うどん】 麺に南高梅が練り込まれており、ピンク色のふんわり梅の風味を感じるうどんです。
【熊野の高菜稲荷】 熊野地域に伝わる「めはり寿司」をイメージしています。
【太刀魚の焼き漬け梅風味】 和歌山県は、全国有数の太刀魚の産地です。太刀魚に生姜を効かせた梅風味のタレを絡ませています。
【胡麻豆腐】 高野山の精進料理には、胡麻豆腐が登場します。金山寺味噌を添えています。
【わかやまポンチ】 甘露梅とみかんで作ったフルーツポンチです。
初夏にぴったりの、さわやかなメニューです。
