日本の郷土料理 あじわい紀行 沖縄
2017年4月17日
毎月、日本各地の郷土料理を“味わい紀行”と題して、提供しています。
今月は、沖縄のお料理です。
チャンプルー、グルクンの唐揚げ、ゴーヤの甘酢漬け、ジーマミー豆腐、
黒米、もずくのお吸い物、シークワーサーゼリーです。
皆さま、良く召し上がってくださいました。
上は常食といって、一般的な硬さのジーマミー豆腐、グルクンの唐揚げ、ゴーヤの甘酢漬けです。
下はソフト食といって、一番柔らかいお食事です。
常食のチャンプルーと、右がソフト食のチャンプルーです。
ソフト食は素材を柔らかくしてお作りしていますので、離乳食のような食感です。
