12月の味わい紀行
2022年12月3日
今月の味わい紀行、郷土料理は新潟県です。
多くの名山と、日本海の恵みを受ける新潟県の郷土料理です。
お昼のメニューで提供しました。
メニューです。
【おにぎり】 魚沼産のコシヒカリを使ったおにぎりです。たくあんを添えています。
【鮭の焼き漬け】 江戸時代から、保存食として作られていました。玉子焼きを添えています。
【アスパラ豆腐】 雪解けの水分や、豊富な日照により甘さが特徴の新潟県産のアスパラを使用した豆腐です。
【のっぺ汁】 新潟県の代表的な家庭料理です。おすまし仕立てのお汁です。
【八海山甘酒プリン】 八海山甘酒を使用したプリンです。新潟の雪の下人参のジュレを添えました。
海の幸、山の幸、ぬくもりあふれる郷土料理です。
