春御膳
2022年4月4日
今月から厨房より、お料理の紹介をしていきます。
ラヴィーレでは、月に一度「行事食」という特別な献立の日があります。
4月の行事食は、春御膳という春の食材をふんだんに使ったお料理です。
刺身盛り合わせ 鮪と、旬の真鯛の盛り合わせです。
菜の花の、辛し酢味噌和えを添えています。
ローストビーフ ロメインレタスと、柔らかいローストビーフのバルサミコソースかけです。
煮物 えびと、スナップエンドウ、生麩の煮物です。
筍ご飯 春らしい筍と、油揚げの炊き込みご飯です。
もずくの吸物 旬のもずくと、豆腐のお吸い物です。
桜ゼリー 白あんと、桜の花のシロップ漬を使ったゼリーです。
