蕎麦と抹茶の寒天ゼリー
2017年8月13日
長野県諏訪地方の名産の寒天と、長野県の蕎麦を使った寒天ゼリーです。
長野県諏訪地方は寒天製造で日本一の地域。
実は食物繊維など豊富な栄養があるだけでなく、ガンを予防する働きもあるそうです。
上の層が抹茶、下の層が蕎麦の寒天ゼリーになっています。
蕎麦は炭水化物、ミネラル、ビタミン、タンパク質、脂質の五大栄養素が含まれているので、
夏にはもってこいの食材です。
寒天ゼリーの上には蕎麦の実がのっています。
蕎麦の実は、キッチンスタッフが長野の蕎麦屋さんに、
「ご入居者さまに蕎麦の風味を楽しんでいただけるおやつを作りたい。」と話し、
分けていただきました。
