栄養士のひとこと
2024年9月13日
今月から豆腐干(とうふかん)を使用したメニューが献立に登場します!
豆腐干は、豆腐を圧縮して水分を抜き、軽く乾燥させて作製される、高たんぱく質で食物繊維が豊富な、日本でも最近注目されている食材です。
見た目は薄いシート状ですが、調理すると柔らかくなり、さまざまな料理に利用できます。
中国料理では、定番食材として広く親しまれ、和え物や炒め物、スープなどに使われることが多いです。
調理法次第でしっかりとした噛み応えを残したり、柔らかく食べやすく工夫することもできます。
ほのかな豆の香りを感じながら召し上がってみてください!!
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