バ イ ヤ ー の ひ と こ と
2024年8月14日
8月【スズキ】
夏を代表する白身魚の「スズキ」。
さっぱりした淡白な味わいが特徴で、和食・中華料理・洋食・イタリアンなどにも合います。
そのうえ高タンパク・低脂肪であり栄養面でも優れているという優等生です。
スズキは海にいる印象があるかもしれませんが、鮭のように川を遡上する習性があります。
その理由は、鮭のように産卵する為では無く、大好物のアユを求めてです。
アユを求めて川を何十キロも遡上するので、古代からその旺盛な生命力を評価されてきました。
日本最古の書物である古事記にも登場する、古くから日本人に親しまれてきた魚なのです。
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