栄養士のひとこと
2024年6月19日
栄養士のひとこと
6月21日は夏至。太陽の位置が1年で最も高くなり、日が昇ってから沈むまでの時間が1年のうちで最も長くなります。
夏になると色鮮やかな夏野菜が旬を迎えます。夏野菜には酸化を防ぐカロテノイド、ポリフェノールやビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれています。
果物が変色するのと同じで人の身体も年齢とともに酸化していきます。
酸化によりガンや動脈硬化、糖尿病などの多くの疾患の原因になるといわれていますが、夏野菜を摂るということは、身体の酸化を防ぐことが期待できます。
夏野菜を食べて夏を元気に楽しみましょう!!
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