SOMPOケアラヴィーレ成城南（ホームだより）｜介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）

ホームの日常

１００年フード　　Food Cuiture

2024年5月6日

『100年フード　　Food Cuiture』

宇和島の鯛めしは、宇和島の日振島(ひぶりじま)を根拠地にしていた伊予水軍が仲間たちと舟の上で魚の刺身と茶碗酒で酒盛りした後、

その酒の残った茶碗にご飯をつぎ、たっぷり醤油を含ませた刺身をのせ混ぜ合わせて食べたのが始まりとされ、

その食べ方が、漁師たちに脈々と受け継がれてきました。

新鮮な真鯛の身を三枚におろしうすくそぎ切りしたものと、醤油、みりん、生卵、ごま、だし汁等で調理したタレと混ぜ合わせ、

そのタレごとのそのまま熱いご飯にかけて食べる愛媛県宇和島市の郷土料理です。

生の鯛を使った、全国でも宇和島にしかない独特の食べ方の鯛めしです!!

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