100年フード
2024年4月6日
100年フード
『カツオのたたき』
江戸っ子たちは初カツオに熱狂し、競って高値で入手していました。好んで川柳の題材とし
ていました。江戸後期の土佐(現高知県)でも、人々は新鮮なカツオを求め、高知城下から
約20km離れた宇佐の港で、水揚げ直後のカツオを男たちがにない、休まず走り続けて城
下へ届けていました。冷蔵手段がない時代、顧客の要望に応え鮮度を保つための「人力高
速輸送システム」です。このこだわりは100年を優に超えて今に継承されています。
SOMPOケアラヴィーレ成城南
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