介護付きホーム(介護付有料老人ホーム)SOMPOケア ラヴィーレ成城南ホームだより

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100年フード

2024年2月8日

100年フード


沖目鯛の西京焼き


1200年以上の間、政治・経済・文化の中心で、雅やかな王朝文化が花開いた京都で「西京白みそ」は生まれました!


また宮中では早くから、ハレの儀式(祝儀)に欠かせない調味料として重用されていました。


明治の一時期、東京に対して今日を「西京」とも称したことから、京都の白みその意で呼ばれるようになったと考えられています。



SOMPOケアラヴィーレ成城南

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