【パン粥】
2022年2月8日
いつもラヴィーレ一之江のホームだよりをご覧頂き、ありがとうございます。
本日ご紹介するのは、【パン粥】を掲載!!
厨房主任にお話を聞いてみました!!
SOMPOケアのホームでは、ご入居者さまの6割以上が朝食にパンを希望しています。
しかし噛む力や飲み込む力が低下してくると、それまでパン食だったご入居者さまでも全粥やミキサー粥などのお米を使った主食に変更いただくことが通例でした。
「いつまでもお好きなものを召し上がっていただきたい」という思いから、パンの風味や栄養を損なわず、食べやすいパン粥を開発しました。
ご入居者さまにも好評で、「食欲が増えた」「口から食事ができなかった方が、口に運んで召し上がられるようになった」などの変化が見られています。
低栄養状態の高齢者に発症しやすい褥瘡(床ずれ)の改善にもつながっています。
介護付き有料老人ホーム SOMPOケア ラヴィーレ一之江
