介護付きホーム(介護付有料老人ホーム)SOMPOケア ラヴィーレ錦糸町ホームだより

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味わい紀行 ~高知県~

2021年4月20日

4月の味わい紀行は、高知県でした!

四国の南部、太平洋に面する高知県。
豊かな自然の恵みを受けた食材の宝庫ですね。
そんな高知県で親しまれているお料理を提供させて頂きました。

かつおの藁焼き ・・・ 高知県と言えばやっぱり外せませんよね~
鯨の竜田揚げ ・・・ カツオと並んで鯨も土佐の人々には身近だそうです。
四方竹の煮物 ・・・ 高知県の山間部に生える細長くてきれいな黄緑色のタケノコ。
どろめ汁 ・・・ 「どろめ」とは土佐の方言で「しらす」のことだそうです。
デザート(文旦)・・・ 文旦全収穫量90%が高知県での生産。

写真のような、お料理の説明が書いてあるランチョンマットと共に提供します。
配膳をお待ち頂いている間に、内容を興味深く読まれている方、記念にお持ち帰りになる方と様々な形で、楽しんでいただいております。

ホームでの生活の中で、お食事の楽しみは特に大事です。
ご入居者さまに喜んで頂けるよう、厨房スタッフも腕を振るっています。


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