稚鮎？小鮎？？
2021年6月9日
本日の昼食は行事食「味わい紀行」!!
今回は滋賀県に由来するお料理で贅を尽くします。
お品書きは
・近江牛入り丁字麩のすき煮
・稚鮎の唐揚げ
・赤こんにゃくの辛子酢味噌かけ
・シジミの赤だし味噌汁
・ご飯
・アドベリーゼリー
近江牛、丁字麩、稚鮎、赤こんにゃく、しじみ…
どちらも滋賀県の特産品を使用した料理となっております。
食事提供時間直前、
「稚鮎と小鮎の違いは?」
スタッフのそんな一言を機に、ちょっとした雑学講義が始まりました。
どうやら、稚鮎は子どもの鮎、小鮎は小さな鮎のことらしく、滋賀県琵琶湖産の小鮎は今がとっても旬なんだそうですよ!
