検食という大事なお仕事。
2021年5月25日
ラヴィーレではご入居者様にお食事を提供する前に
主に管理職が検食をしております。
お米も普通飯、軟飯、お粥がちゃんとできているか。
おかずは、常食は見栄え良く盛り付けられているか、
Y-0、Y-1に分類された軟菜が問題ない固さになっているか、
舌でもつぶせる状態でムース食が作られているか。
確認する事はたくさんあります。
ご入居の皆さまより少し早く食べているので、
あんなところでコソコソ食べてー。立ったまま食べて、お忙しいのね。等々。
皆さまからお声もいただいておりますが。
これもご入居者様に安全なお食事を提供する為の、大事なお仕事なのです。
