味わい紀行～徳島県の郷土料理～
2022年6月8日
本日の昼食は月に一度の味わい紀行の日。
今月は阿波の国、徳島県です!!
今回の献立は、徳島県で全国生産量9割を占めているすだちを使用したすだちうどん。
徳島のブランド鶏、阿波尾鶏を使用したの天ぷらの盛り合わせ。
阿波ういろう、白瓜の甘酢和え、ならえ等々、
徳島県の伝統食材を使用したお食事を用意しました。
配膳時にも天ぷらはお塩で召し上がってくださいね。
ならえってな7種類の具材を使用した、なな和えが方言で、
ならえという料理名になったんですよ。等々。
お声掛けをしながら配膳し、お食事を楽しんでいただきました。
