寒ブリ解体ショー
2017年1月28日
寒ブリ解体ショーです(^^)
腕に覚えのあるスタッフが、築地で仕入れた寒ブリの解体ショーを行いました。
見事なブリですね(^^)
自前の包丁でブリをおろします。
自前の柳刃包丁にて切り分けます。
綺麗に盛り付け完成です。
朝一で仕入れた築地のブリはとても美味しかったです(^^)
